Ovos são um dos alimentos mais consumidos no mundo. Além de serem usados primariamente como alimento, são usados na produção de doces, pães, biscoitos, bolos e bolinhos e, principalmente na indústria alimentícia multinacional, a origem dos ovos usados em suas receitas são sempre desconhecidas. Conscientes cada vez mais das miseráveis condições em que são mantidas as galinhas poedeiras, o consumidor prefere cada vez mais ovos orgânicos ou de galinhas criadas livremente. Mas o que estes termos realmente significam?
