Ceia de Natal sem crueldade! O menu do Natal de Amor!

Ceia de Natal

O amor de Cristo não combina com sofrimento animal, então, o que comer no Natal?

Ah, existem muitas opções que tornam a Ceia uma verdadeira confraternização fundamentada na Vida e não na morte de seres inocentes!

Quem verdadeiramente ama os animais, irá tirar eles de dentro do prato e os preservará dentro do coração!

Condicionamentos do paladar podem ser substituídos e existem muitas alternativas para isso.

O Natal é a época em que mais animais são abatidos para servirem de pratos principais na Ceia de Natal, é muito contraditório confraternizar com os familiares e amigos diante de um animal que sofreu confinamento, exploração e foi abatido para estar no prato!

Para sair desse paladar cruel, este conteúdo apresenta um menu vegano de Ceia de Natal e, dessa forma, você estará presenteando a Vida com mais Amor por todos os Seres! 

As receitas do Menu de Natal são:

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Assado de Grão de Bico com Batata

Essa receita compartilhada pelo Greenpeace para a #SegundaSemCarne bem que vai ficar ótima no Natal. Além de bonita, é super nutritiva. Confira:

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Que tal experimentar uma receita prática e nutritiva? Para o #SegundaSemcCarne dessa semana, compartilhamos essa receita incrível de grão de bico do @veganapratica. Confira! ・・・ ASSADO DE GRÃO-DE-BICO COM BATATA ❤ bora fazer uma comida bem prática e nutritiva? daquelas que a gente só coloca no forno e espera ficar pronta com um cheiro delicioso? Anota aí e me contem o que acharam: – 3 xícaras grão-de-bico cozido – 5 batatas inglesas – 2 tomates – 1 cebola – 4 dentes alho – 1 1/2 sumo de limão – 1/4 xícara azeite de oliva – 1/4 xícara salsinha picada – 4 colher sopa azeitona preta – 1 colher chá açafrão da terra – 1 colher chá páprica defumada – sal e pimenta a gosto . Misturar a salsinha picada com o azeite, sumo do limão, alho picado, açafrão e páprica. Distribuir os legumes picados na assadeira (com exceção da azeitona) e acrescentar a mistura líquida. Ajustar de sal e levar ao forno pré-aquecido a 220 graus por cerca de 50min mexendo a cada 15 minutos (ou até que esteja bem dourado). Finalizar com a azeitona.

Uma publicação compartilhada por Greenpeace Brasil (@greenpeacebrasil) em

Assado Recheado Vegano

Neste vídeo do canal Tá na mesa Vegg é mostrado o passo-a-passo de preparo desse assado que é uma alternativa de substituição do tender, chester ou lombo.

Ingredientes do Recheio

  • 6 colheres de azeite 
  • 1 cebola comum ou roxa picada 
  • 3 dentes de alho picado 
  • 1/2 pimentão vermelho picado 
  • 1 cenoura ralada 
  • 1 abobrinha ralada
  • Azeitonas a gosto (se tiver azeitonas pretas, fica bem gostoso também) 
  • Pimenta preta a gosto 
  • 1 colher (café) de sal 
  • 150gr nuts (damasco, ameixa seca, amêndoas, castanhas e noz pecã) 
  • 1/2 xícara farinha de mandioca fina

Massa

  • 3 xícaras/500g de grão de bico cozido com água, sal e louro (RESERVAR A ÁGUA DO COZIMENTO) 
  • 1/2 colher (café) de cominho 
  • 1/2 colher (café) de louro em pó 
  • 1/2 pimentão vermelho 
  • 1/2 cebola 
  • 2 dentes de alho 
  • 1/2 xícara azeite de oliva 
  • 1/2 xícara + 1 colher (sopa) de farinha de trigo 

Para pincelar

  • 1 colher (sopa) azeite de oliva 
  • 1 colher (sopa) molho de soja 
  • 1/2 colher (café) cúrcuma – pode ser substituído por páprica 
  • 1/2 colher (café) mostarda dijon pode ser substituída por mostarda preta ou comum
  • Ramos de alecrim 

Molho

  • 1 colher (sopa) azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) cebola picadas
  • 100g de ameixa 
  • 3/4 xícara de água do cozimento do grão de bico 
  • 3/4 xícara de água 

* Sugestões de acompanhamento

  • Arroz  
  • Batata assada ou purê de batata 
  • Salada verde

Rocambole de Lentilha

Paula Lumi, neste vídeo, do canal Tastemade Brasil, ensina como preparar um delicioso Rocambole de Lentilha, que pode ser servido como prato principal de Ceia de Natal.

Ingredientes

  • 1 xícara (de chá) de lentilha crua
  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de água 
  • 2 folhas de louro 1/4 de xícara (de chá) de quinoa 
  • 3 colheres (de sopa) de azeite 5 dentes de alho bem picados
  • 1 xícara (de chá) de cebola bem picada 
  • 2 colheres (de sopa) de suco de limão
  • 1 colher (de sopa) de orégano desidratado 
  • 1/2 colher (de chá) de cominho (opcional) 
  • 1/2 xícara (de chá) de aveia em flocos 
  • 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo integral 
  • Sal a gosto 

Para a montagem

  • 2 xícaras de molho de tomate conforme o seu gosto 
  • 1 xícara (de chá) de purê de batatas conforme o seu gosto 
  • 6 unidades de vagem grandes 
  • 6 palitos de cenoura
  • Óleo 
  • Papel Manteiga, papel alumínio ou plástico 

Chocotone Prestígio Vegano

Neste vídeo do canal Mussinha, Carol Mussi apresenta uma delícia tradicional da época de Natal: o Panetone, bem incrementado!  

Ingredientes da Massa

  • 350 ml Leite vegetal 
  • 60ml Óleo 
  • 1/2 xícara Açúcar demerara (mais saudável que o refinado)
  • 1 sachê fermento biológico ativo seco (=10g) 
  • 1 colher (chá) Essência de panetone (marca vegana)
  • 1 colher (chá) de Essência de baunilha (marca vegana) 
  • 600 g Farinha de trigo (adicione aos poucos) 
  • 1/3 xícara de Chocolate (sem leite) em gotas, para cada chocotone 

Recheio 

  • 250 ml Leite vegetal 
  • 1/3 xícara de Coco ralado 
  • 1/3 xícara de Açúcar 
  • 100 ml Água  
  • 2 a 4 Colher (sopa) de Amido de milho 

Cobertura

  • 200g Chocolate meio amargo (sem leite)
  • 1 Colher (sopa) de Óleo de coco ou Leite Vegetal 

Decoração

  • Coco ralado 

Torta de nozes com caramelo

Raquel Rache neste vídeo de seu canal, ensina como fazer essa deliciosa sobremesa para a Ceia de Natal.

Ingredientes para a base

  • 2 xícaras de farinha de amêndoa
  • 1/8 colher de chá de sal
  • ¼ xícara de néctar de coco
  • ¼ xícara de manteiga de cacau

Ingredientes para o enchimento

  • 1 xícara de tâmaras (embebida em água morna)
  • 2 colheres de sopa de manteiga de cacau derretida
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1 xícara de nozes picadas

Ingrediente para a cobertura

  • 1 e ½ xícara de chocolate vegano derretido

Alternativas de Ingredientes Substitutivos

  • Para farinha de amêndoa: farinha de caju, amendoim, grão de bico ou feijão
  • Néctar de coco: melaço ou xarope de bordo
  • Manteiga de cacau: óleo de coco, de preferência sem sabor

Salada de Quinoa, Quiche de Tofu e Brownie de Amendoim e Café

Marina Morais neste vídeo do seu canal, mostra como preparar dois pratos salgados e um doce para diversificar a Ceia de Natal.

SALADA DE QUINOA E VEGETAIS ASSADOS

  • 1/2 cabeça de couve-flor 
  • 1/4 de abóbora japonesa 
  • Páprica a gosto 
  • 1 xícara de quinoa em grãos
  • Azeite a gosto 
  • Sal e Pimenta do reino a gosto 
  • 1 punhado de salsinha picada 
  • 1/2 xícara de amêndoas laminadas 
  • 1/3 de xícara de uvas passas
  • 1 maçã

QUICHE DE TOFU E COGUMELOS

Massa / Casquinha

  • 1 xícara de aveia em flocos 
  • 1 xícara de castanha do Pará 
  • 3 colheres de sopa de azeite 
  • Sal e pimenta do reino a gosto 
  • 2 colheres de água  

Recheio

  • 250g de tofu firme
  • 1/3 de xícara de água
  • Suco de 1 limão
  • 300g de cogumelos frescos (usamos shitake e champignon)
  • 1 talo de alho poró
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de azeite 
  • Sal e pimenta do reino a gosto 
  • Cheiro-verde picado a gosto

BROWNIE DE PASTA DE AMENDOIM E CAFÉ

  • 3/4 de xícara de farinha de aveia com ou sem glúten 
  • 2 colheres de sopa de polvilho doce
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
  • 1/4 colher de bicarbonato de sódio 
  • 1 pirada de sal 1/4 xícara de chocolate amargo (sem leite)
  • 1/2 xícara de café quente 
  • 1/4 xícara de pasta de amendoim ou amêndoas integral 
  • 2/3 xícara de açúcar mascavo 
  • 3 colheres de sopa de gotas de chocolate amargo (sem leite) – reserve para o final 

Que seja um feliz Natal para todos os seres! 

Com todas essas alternativas, que tal já ir providenciando os ingredientes do seu menu de Natal Vegano para a celebrar Ceia de forma mais fraternal e humana para com os animais?!

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Professora, alfabetizadora, formada em História pela Universidade Santa Cecília, tem o blog A Vida nos fala e escreve para GreenMe desde 2017.
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